珍し野菜 京のにんじん葉

家の近所スーパーで、可愛い細いにんじんを見つけ買いました。

                    にんじん葉

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京料理には欠かせない金時人参は芽が出にくく、厚めに種をまいて間引くのが栽培の
特徴で、その間引き菜が「にんじん葉」として京都では流通されているようです。


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一束だけからでもきんぴらにしたり、白和えにしたり、おひたしにしたり、掻き揚げにと味わえました。
にんじん葉自体、苦めなので小分け使用してみました^^;
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by pleas-ant | 2005-05-25 00:01 | おうち de ごはん
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